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Pasticciotto Leccese

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Ingredienti per la Pasta Frolla:

  • 500 g. di farina
  • 250 g. di burro
  • 200 g. di zucchero
  • 3 tuorli
Preparazione:
Unire con le mani il burro e la farina, dopo di che mettere i tuorli d’uovo con lo zucchero al centro dell’impasto.
Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola, tenendola in frigo per 30 minuti.
 
Ingredienti per la Crema:
  • Mezzo litro di latte
  • 3 uova
  • 125 g. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Per la crema prendere una ciotola e mescolare le uova, lo zucchero e la vanillina, aggiungendo un po’ alla volta la farina setacciata. Versare il latte bollente sul composto e mettere sul fuoco, mescolando fino ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
 
Formare dei dischi da 30 cm. con la pasta frolla precedentemente tirata, riempire il fondo dello stampo, versare la crema e ricoprire con il secondo disco.
Chiudere il bordo ed infornare per 20 minuti a 180°.

Language
Italian
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