Biscotti con mandrole tritate

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Ingredienti

• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 300 gr di farina
• 1 limone
• 200 gr di mandorle

Preparazione

Tritate le mandorle.

In una terrina unite il burro spezzettato e ammorbidito, lo zucchero, 2 uova, la scorza del limone e mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete quindi su una spianatoia la farina e mescolatela prima con le mandorle tritate, poi con il composto e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto da poter tirare con il matterello. Se l’impasto vi sembrerà troppo duro, potete aggiungervi del latte.

Riponete l’impasto in frigorifero per almeno 10 minuti, quindi tiratelo fuori e stendetelo formando una sfoglia alta circa un centimetro.

Aiutandovi con un coltello o con delle formine formate i biscotti, adagiateli su una teglia ricoperta con della carta forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornate a 180°C per 15 minuti, finché non saranno dorati.