SERRA PETR'ALBA
LINEA Eccellenze
SALENTO I.G.P. CHARDONNAY
Zona di produzione: Territorio salentino
Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea
Altitudine: 65 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera bassa (4.600 ceppi per ettaro)
Età dei vigneti: 20 anni
Vitigno: Chardonnay 100%
Epoca di vendemmia: prima decade di agosto
Resa per ettaro: 90 q.li
Vinificazione: dopo diraspatura, dalle uve pigiate si ottiene un mosto che viene raffreddato ad 8°C per estrarre gli aromi primari, segue una chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 15°C.
Maturazione: acciaio inox
Colore: giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
Olfatto: profumo fine, delicatamente fruttato con sentori di frutta a polpa gialla ed esotica
Gusto: delicato con note di mela, banana ed ananas, sostenuto da un’ottima acidità che ne esalta la freschezza
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Abbinamenti consigliati: ideale come aperitivo, antipasti, molluschi, crostacei, primi piatti delicati, pesce e formaggi
Altitudine: 65 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: Spalliera bassa (4.600 ceppi per ettaro)
Età dei vigneti: 20 anni
Vitigno: Chardonnay 100%
Epoca di vendemmia: prima decade di agosto
Resa per ettaro: 90 q.li
Vinificazione: dopo diraspatura, dalle uve pigiate si ottiene un mosto che viene raffreddato ad 8°C per estrarre gli aromi primari, segue una chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 15°C.
Maturazione: acciaio inox
Colore: giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini
Olfatto: profumo fine, delicatamente fruttato con sentori di frutta a polpa gialla ed esotica
Gusto: delicato con note di mela, banana ed ananas, sostenuto da un’ottima acidità che ne esalta la freschezza
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Gradazione alcolica: 13,00% vol.
Abbinamenti consigliati: ideale come aperitivo, antipasti, molluschi, crostacei, primi piatti delicati, pesce e formaggi