VARIETA'
85% Vermentino
15% Altri Vitigni Raccomandati
COMUNI DI PRODUZIONE
Leverano (LE)
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire fresco (10 °C)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Bouquet: Intenso, aromatico e fragrante con note di macchia mediterranea e frutta gialla in maturazione
Sapore: Sapido ed elegante con piacevole retrogusto ammandorlato
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si abbina ottimamente a primi e secondi piatti a base di pesce, molluschi e crostacei
NATURA DEL TERRENO
Di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO
4.500/5.000 piante per Ha
RESA PER ETTARO
100 q.li di uva
PRODUZIONE
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari