Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 15-25 anni
Sistemi di allevamento: alberello e spalliera
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), una settimana di macerazione.
Affinamento del vino: minimo 6 mesi in botti grandi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con nuance granate
Profumo: intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, lampone, mora), in equilibrata fusione con a accennate note tostate di legno
Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente; ricorda appieno le sensazioni olfattive
Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C.