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Cantine San Pancrazio Serra Petr'Alba Chardonnay Vino Bianco 75 cl. - L'Integralista

Cantine San Pancrazio Serra Petr'Alba Chardonnay Vino Bianco 75 cl.

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SERRA PETR'ALBA

LINEA Eccellenze

SALENTO I.G.P. CHARDONNAY

Zona di produzione: Territorio salentino

Terreno: Medio impasto, di natura calcareo-argilloso-silicea

Altitudine: 65 m. s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera bassa (4.600 ceppi per ettaro)

Età dei vigneti: 20 anni

Vitigno: Chardonnay 100%

Epoca di vendemmia: prima decade di agosto

Resa per ettaro: 90 q.li

Vinificazione: dopo diraspatura, dalle uve pigiate si ottiene un mosto che viene raffreddato ad 8°C per estrarre gli aromi primari, segue una chiarifica statica con controllo della temperatura di fermentazione a 15°C.

Maturazione: acciaio inox

Colore: giallo paglierino cristallino con riflessi verdolini

Olfatto: profumo fine, delicatamente fruttato con sentori di frutta a polpa gialla ed esotica

Gusto: delicato con note di mela, banana ed ananas, sostenuto da un’ottima acidità che ne esalta la freschezza

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Gradazione alcolica: 13,00% vol.

Abbinamenti consigliati: ideale come aperitivo, antipasti, molluschi, crostacei, primi piatti delicati, pesce e formaggi

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